Scheda Tecnica
| UVA – VITIGNO | Cortese |
| ZONA VIGNETI | Comune di Tassarolo |
| TERRENO | Calcareo argilloso tufaceo |
| TECNICA DI COLTIVAZIONE | Allevamento a controspalliera, potatura Guyot. Aratura e fresatura del terreno. Trattamenti anticrittogamici mirati in caso di necessità. |
| TECNICA DI VINIFICAZIONE | Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata. |
| TRATTAMENTI EFFETTUATI | Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a –3°C in apposito recipiente termocontrollato. Filtrazione finale prima dell’imbottigliamento |
Scheda organolettica
| COLORE E ASPETTO | Giallo paglierino intenso. |
| PROFUMO | Agrumato, floreale e intenso. |
| SAPORE | Ben equilibrato, di buona acidità e ottima corposità |
| PROFILO SENSORIALE | Aromi riconosciuti: frutta tropicale, acacia, agrumi Aspetti gustativi: dolce e corposo, vellutato al palato, buona acidità, sentori agrumati |
Consigli
| TEMPERATURA DI CONSUMO | 20 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Fine pasto, pasticceria fresca e secca |